Ingrédients
50 g de sucre vergeoise
4 œufs
110 g de farine
80 g de jujubes séchés
25 g de noix concassés
45 g d'huile neutre
un demi sachet de levure chimique
Préparation
Mettez les jujubes dans une casserole, couvrez de l'eau froide, portez le tout à ébullition, puis laissez cuire pendant 5 min à feu moyen.
Battez les œufs avec du sucre vergeoise.
Le mélange doit être mousseux.
Rincez et dénoyautez les jujubes.
Puis les coupez en morceaux.
Mélangez la farine avec la levure, versez petit à petit dans le mélange sucre-œufs.
Ajoutez l'huile neutre, mélangez ; ajoutez les jujubes en morceaux, mélangez de nouveau. Préchauffez le four à 150°c.
Huilez et farinez un moule à manqué, versez le mélange dans le moule, ajoutez les noix concassées par-dessus, faites cuire pendant 35 min.
