Ingrédients
1 piment rouge (facultatif)
1 gousse d'ail
1 échalote
1 chou chinois découpé en lamelles - Fiche Chou chinois
1/2 cas d'huile de sésame
1,5 cas d'huile d'olive ou de tournesol
1 c.a.s de sauce d'huître
3 c.a.s de sauce soja claire
3 tours de poivre du moulin
2 c.a.c de fécule de maïs
Préparation
Éplucher et émincer finement l'échalote, l'ail et le piment (facultatif). Réserver.
Séparer les feuilles du chou chinois.
Les laver soigneusement puis les couper en lamelles. Réserver.
Faire chauffer les 2 huiles dans un wok, puis y faire dorer l'échalote, l'ail et le piment haché.
Ajouter ensuite les choux découpés et faire cuire à feu vif. Mélanger.
Ajouter les condiments, c'est-à-dire la sauce soja, la sauce d'huître, et le poivre. Mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes à feu doux, les choux vont dégorger progressivement.
Ajouter la farine de maïs afin d'épaissir la sauce.
Le plat est prêt lorsque le volume des choux a diminué, au bout d'une bonne trentaine de minutes voire plus.
Verser le plat dans une assiette creuse et le servir chaud.