Ingrédients
1 oignon haché
500 g de gombos ‘bamyes’
1 tasse d’huile d’olive vierge extra crétoise
½ gousse d’ail bien haché
150 g de pâté de tomate
Préparation
Faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les blancs de poulet.
Faites les revenir 6- 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mettez les morceaux de poulet à côte et ajoutez à la poêle l’oignon haché pour 3 minutes.
Égouttez les bamyes et laissez à côte leur sauce- jus de tomate.
Remettez le poulet à la casserole avec le pâté de tomates, la sauce tomate de gombos, l’ oignion, l’ail, sel et poivre.
Arrosez avec un peu d’huile d’olive vierge extra.
Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes pour les blancs de poulet ou 50 minutes pour un poulet entier.
Quand le poulet est presque cuit et la sauce a commencé s épaissir, ajoutez les gombos.
Si les gombos sont frais ajoutez 30 minutes avant la cuisson de la viande.
