Ingrédients
Pour la base :
1 paquet de biscuits Miranta Papadopoulou « style petit beurre»
50 g de beurre
500 g de fraises françaises
Pour la crème :
800 g de yaourt grec égoutté « straggisto »
1 tasse de sucre glace
3 feuilles de gélatines ou 5 g de gomme de caroube « je vous explique »
Pour la gelée parfumée à la fraise :
1 paquet de gelée parfumée à la fraise Yiotis
400 -450 ml d’eau
Préparation
Pour le coulis de fraise : Mixez les 200 g de fraises.
Si vous avez de belles fraises, vous n’avez pas besoin de sucre.
Si elles n’ont pas de goût ou elles sont amères, vous pouvez ajouter une petite cuillère. Gardez les ¾ dans un bol dans le frigo pour après.
Pour la crème au yaourt :
Je vous donne 2 choix : vous pouvez la travailler avec de la gélatine ou avec de la gomme de caroube.
Pour la gélatine :
Mettez les feuilles en gélatine dans un verre d’eau et ensuite nous allons les ajouter égouttés dans le yaourt.
Dans un grand bol, on ajoute le yaourt, le sucré glace et le ¼ de coulis de fraise.
Mélangez bien.
Si vous utilisez la gélatine, vous pouvez l’ajouter dans la préparation.
Si vous souhaitez utiliser la gomme de caroube, le mieux est de mixer directement avec le ¼ de coulis de fraise. Je vous présente la différence en vidéo.
C’est plus simple à comprendre la différence.
Mettez la crème dans le frigo.
Pour la gelée parfumée à la fraise :
Ajoutez-le contenu de 2 sachets de 100 g dans un verre avec 200 – 250 ml d’eau bouillante.
Remuez bien jusqu’à dissolution.
Ajoutez un verre d’eau froide de 200 – 250 ml et remuez de nouveau.
Vous pouvez ajouter 1 c. à café de sucre si vous souhaitez.
Pour les biscuits :
Écrasez les biscuits.
Ajoutez le beurre ramolli. Je vous donne également 2 façons de le faire.
Pour le montage :
Versez dans des moules un peu de biscuit, ensuite un peu de crème, un peu de coulis de fraise.
Maintenant, ou vous mettez la gelée directement ou vous la mettez un peu plus tard selon votre envie.
Si vous la mettez tout de suite, la gelée va se mélanger un peu avec le yaourt, si vous la mettez un peu plus tard, elle sera plus stable.
Laissez au frigo.
Décorez avec des fraises et du basilic..
