Ingrédients
5 bananes bien mûres
130 g de sucre ou du miel
2 œufs
300 g de chocolat
170 g de farine avec levure incorporée
30 g de farine de caroube, soit 200 g de farine avec levure incorporée
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
120 g de beurre végétal si possible type Nea Fitini ou un bon beurre normand
Beurre pour le moule
Préparation
Pour préparer un délicieux cake à la banane, commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites sauter les bananes coupées en morceaux avec du beurre et du sucre ou du miel pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la plupart de l’humidité s’évapore.
Ce mélange, qui fond délicieusement en bouche, est l’ingrédient clé de ce cake moelleux et savoureux.
Retirez les bananes de la poêle et passez-les dans une passoire pour éliminer le liquide.
Gardez-le de côté pour le laisser refroidir pendant une petite heure.
Pendant ce temps, hachez grossièrement du chocolat et des fruits secs si vous le souhaitez, et mettez-les dans un bol.
Dans un autre bol, mélangez la farine ou les farines de votre choix avec du bicarbonate de soude, du sel et de la levure chimique.
Pour obtenir un cake à la banane bien gonflé, il est recommandé d’utiliser de la levure chimique et du bicarbonate de soude.
Si vous utilisez de la farine de caroube, qui ne contient pas de gluten, il est impératif d’ajouter un agent de levage.
Ajoutez ensuite les œufs, les bananes et le liquide des bananes au mélange de farine.
Inutile d’utiliser un mixeur, il suffit de mélanger le tout à la main.
Beurrez un moule à cake rectangulaire de 10×30 cm et versez-y le mélange.
Enfournez le tout pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake à la banane soit doré et ferme au toucher.
Enfin, retirez le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille. Servez le cake à la banane tiède ou froid, accompagné d’un thé ou d’un café pour un moment gourmand et réconfortant.
