Ingrédients
6 grosses cuisses de poulet avec leur pilon
1 piment (option)
1 gros oignons émincé
2 gousses d'ail finement hachées
1 litre de bouillon de volaille (ou 2 cubes...)
1 pointe de cumin moulu
50 ml d'huile végétale
1 Grosse pincée de Sel et de Poivre noir
100 ml de jus d'orange ou d'un mélange orange/citron
Préparation
Déposer le poulet au fond d'un plat allant au four en une seule couche.
Mélanger l'ail, le sel, l'origan, le cumin, le poivre et le jus d'orange et répartir le mélange sur les cuisses de poulet, tapisser avec l'oignon émincé.
Couvrir et laisser le plat mariner pendant 2 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Une heure avant la cuisson, sortir le plat du réfrigérateur, ensuite égoutter et sécher le poulet tout en réservant la marinade.
Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen et déposer les cuisses de poulet, les retourner 5 minutes de chaque côté lorsque celles-ci sont bien dorées, ajouter la marinade et les oignons, baisser le feu et laisser cuire pendant 25 minutes.
