Ingrédients
500 gr de bavette
1 gros oignon coupé en deux
1 gros oignon coupé en fines tranches
1 grosse branche de céleri haché
1 cuillérée à soupe de sel
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 poivron vert coupé en fines lamelles
4 gousses d'ail finement hachées
3 grosses tomates coupées en petits dés quelques haricots verts.
2 feuilles de Laurier
Sel et de Poivre noir
125 ml de vin blanc
2 cuillérée à soupe de cumin en poudre
Préparation
Déposer la viande dans une grande cocotte et recouvrir d'eau, ajouter l'oignon, l'ail coupé en deux, le céleri et le sel et portez le tout à ébullition.
Couvrez et continuer la cuisson à feu moyen jusqu'a ce que la viande soit tendre, prévoir 1h 1/4,
Mettre le viande sur un plat et la laisser refroidir.
Séparer le viande froide en petites lamelles.
Dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, et y faire dorer le reste de l'ail finement coupé, réduire le feu et ajouter l'oignon et le piment, faire cuire pendant 10mn en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates, le vin, le laurier, le cumin et une pincée de sel. Faire cuire pendant 25mn, en remuant de temps en temps.
Enlever le laurier et incorporez la viande, faite rechauffer l'ensemble pendant 5 mn, ajouter les haricots et retirez en suite l'ensemble du feu.
