Ingrédients
800 gr de Pomme de terre,
6 Oeufs,
300 gr de Viande Hachée (steak ou reste de ragoût),
1 Oignon ,
1 tomate,
4 Gousses d´Ail,
origan,
cumin,
chapelure
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les cuire à l’eau puis les réduire en purée, ajouter 2 Jaunes d´œuf, saler, poivrer. Réserver au frigo.
Hacher les oignons et l’ail.
Couper la tomate en quartiers.
Faire revenir les Oignons et l´Ail puis la viande, puis ajouter la tomate, le cumin, origan.
laisser mijoter jusqu’à réduction du jus de la tomate.
Dans votre main préalablement passée dans la Farine former des demi-sphères de purée avec un trou au centre.
Déposer au centre de la viande hachée au centre, puis refermer en faisant une seconde demi-sphère au dessus.
Paner chaque boule dans l’œuf battu puis dans la chapelure et les plonger délicatement dans une friteuse.
Laisser dorer, puis les déposer sur un papier absorbant.
