Ingrédients
4 Queues de Langouste
1 citron
1 oignons
1 gousse d'ail
4 tomates
1 poivron
1 verre de vin blanc
Huile
Farine
Sel et Poivre
Préparation
Cuire les queues de langouste dans une marmite d'eau bouillante pendant 15 minutes.
Une fois les queues sorties et refroidies, séparer la chair de la carapace, en l'effilochant.
Garder une verre de l'eau de cette cuisson.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile : oignon haché avec l'ail pilé, ainsi que le poivron en lamelles puis ajouter des petits morceaux de tomates coupés.
Verser dans la sauteuse, le verre d'eau de cuisson + le verre de vin blanc ainsi que la chair de langouste, le jus de citron, et une bonne cuillère à café de farine, saler et poivrer.
Cuire l'ensemble à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
A servir bien sur avec du riz blanc !
