Ingrédients
huile végétale ou de canola
4 plantains brun foncé très mûrs 2 lb, extrémités enlevées, pelées et tranchées de 1/2 pouce d'épaisseur sur une diagonale pointue
Préparation
Remplissez une poêle à frire de 12 pouces avec 1/4 pouce d'huile environ 1-1/2 tasse et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la pointe d'une tranche de plantain trempée dans l'huile grésille vigoureusement.
En travaillant par lots d'environ 12, faites glisser les tranches de plantain une à la fois, en vous assurant qu'elles ne se touchent pas.
Faites frire, en retournant une fois avec une pince ou une fourchette, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 4 à 6 minutes au total.
Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
Répéter avec les bananes plantains restantes, en réchauffant l'huile au besoin entre les fournées.
Servir chaud.
