Ingrédients
La pâte
500 gr de farine
1 c. à café de sel
1 c. à café de levure chimique
1 sachet de levure boulangère sèche
1 c. à soupe de sucre
25 cl de lait chaud
1 pot de yaourt
13 cl d’huile neutre
La farce
500 gr de viande hachée de bœuf
1 oignon
2 c. à soupe de persil
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
2 tomates bien mûres
1 poivron vert
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
La pâte
Mettre la farine, le sucre et les deux levures dans le bol d’un robot.
Faire un puits et ajouter le yaourt et l’huile.
Mettre l’ustensile pétrin et faire tourner à vitesse moyenne.
Ajouter au fur et à mesure le lait chaud, puis le sel.
Laisser tourner pendant 10 mn.
La pâte est collante, la débarrasser dans un saladier badigeonné d’un peu d’huile.
Couvrir avec un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant une bonne heure.
La farce
Laver les tomates et le poivron. Les détailler en dés.
Eplucher l’oignon et le hacher.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon à feu doux.
Quand il est translucide, ajouter la viande hachée, les tomates et le poivron.
Bien mélanger, laisser cuire 5 mn.
Ajouter le cumin, le paprika, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen 10 mn environ, le temps que la viande soit bien cuite.
Mettre le persil ciselé, mélanger, rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson.
Montage des sandwichs.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
La dégazer et la couper en 8 ou 10 pâtons.
Etaler chaque pâton en cercle sur une épaisseur d’un demi centimètre.
Mettre au centre une bonne cuillère à soupe de farce et refermer le pâton sur lui-même pour avoir une boule.
Bien souder les bords avec un peu d’eau.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d’huile d’olive et enfourner pour 25 mn environ.
Servir de suite avec une bonne salade
