Ingrédients
250 g de farine
3 oeufs
250 ml de lait
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
un peu d'huile ou de beurre fondu
Pour la farce:
150 g de viande hachée
2 échalotes
1 jaune d'oeuf
sauce tomate
1 pincée menthe
huile d'olive
eau
sel
poivre
Préparation
Préparer la pâte à crêpes; mélanger la farine, le sucre et le sel, y faire un puits, ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois.
Verser petit à petit le lait, puis l'huile et l'eau en dernier. Laisser reposer au moins 1 heure. Faites les crêpes et conservez-les.
Préparer la farce; mélanger la viande hachée, les 2 échalotes, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter menthe et la tomate.
Laisser mijoter quelques minutes. Rajouter un demi verre eau et laisser cuire 15 minutes sur feu doux.
Commencer a farcir les crêpe avec un peu de farce et les rouler. Couvrir les crêpes farcies de la sauce tomate et mettre au four.
