Ingrédients
8 cuisses de poulet
1 oignon, finement tranché
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. à soupe de moutarde
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
1 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de vinaigre
300 ml de bouillon de pouletl
Préparation
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une sauteuse ou poêle profonde sur un feu moyen.
Ajoutez les cuisses de poulet
Frire environ 4 minutes .
Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et frire l'oignon pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout ramolli, puis ajoutez l'ail et cuire encore quelques min.
Ajouter les pommes de terre, la moutarde et le concentré de tomates à la poêle et faire cuire pendant 1 min.
Incorporer le paprika, le vinaigre,et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux.
Retourner le poulet à la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Bien mélanger et laisser mijoter avec le couvercle encore 8 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les pommes de terre et le poulet cuit.
Vérifier l'assaisonnement et servir en saupoudrant de persil.
