Ingrédients
500 g de farine
1 cc de sucre
1 petite cc de sel
environ 18 cl d'eau
1 sachet de levure de boulanger
4 cs d'huile
1 yaourt
Préparation
Mélangez la farine tamisée avec le sucre, la levure de boulanger et le sel.
Ajoutez l’huile, le yaourt et de l’eau.
Mettez la moitié de l’eau et ajoutez-la progressivement, vous n’aurez peut-être pas besoin de tout mettre. J’ai mis 18 cl et avais une farine de grand épeautre qui nécessite plus d’eau qu’une farine très raffinée de type 55.
Pétrissez 10 à 15 minutes.
Versez votre pâte dans un saladier et mettez-la à gonfler 1 h30 près d’une source de chaleur.
Sur un plan de travail fariné, dégazez votre pâte.
Divisez votre pâte en huit pâtons.
Étalez les pâtons avec la paume de vos mains et avec le bout des doigts.
Mettez-les à cuire soit sur une plancha à 200° soit dans une poêle quelques minutes de chaque côté.
Quand la pâte commence à avoir une belle couleur…
… retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.
Réservez les naans dans un torchon.
