Ingrédients
4 œufs
1 kg de coulis de tomates
1 oignon
de l' huile d'olive
6 gousses de cardamone
1 cc de gingembre frais
1/2 cc piment
1 cc de cumin
1 cc de coriandre
1 poignée de cacahuètes
1 pincée de garam masala
du persil
Préparation
Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Hachez grossièrement les cacahuètes après les avoir fait griller à sec dans une petite poêle.
Ajoutez les graines de cardamone, le coulis de tomate et le gingembre.
Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le cumin, le piment, la coriandre, les cacahuètes et un verre d’eau.
Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition et faites-y cuire les œufs six ou sept minutes.
Refroidissez-les et écalez-les.
Déposez le tout dans un plat et servez bien chaud.
Saupoudrez de garam massala et de persil (ou coriandre fraiche).
