Ingrédients
500 grammes de yaourt brassé nature
100 grammes de lait concentré sucré
200 grammes de crème fraîche entière liquide
2 belles cuillerées à soupe de tapioca
Du sucre de coco selon le goût
Cardamome selon le goût
Fleur d'oranger selon le goût
Amandes, pistaches concassées et quelques fruits confits coupés en lamelles
Préparation
Faites égoutter le yaourt dans une mousseline au dessus d'une passoire ( Sophie propose 3 heures, pour moi ce fut juste le temps qu'il s'égoutte).
Préchauffer le four.
Pendant ce temps dans un grand bol mélanger le yaourt égoutté, le lait concentré et la crème fraîche. Ajouter les 2 cuillerées de tapioca, le sucre de coco, un peu de fleur d'oranger et la cardamome pilée.
Mélanger de nouveau.
Verser cette préparation dans un grand moule en terre cuite allant au four. Bien le recouvrir d'un papier aluminium.
Le poser dans un moule plus grand ou dans le lèche frite de votre four que vous remplirez d'eau chaude.
Et c'est parti pour environ une quarantaine de minute.
Vérifier la cuisson au bout d'une demi-heure .
Au sortir du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de consommer.
Décorer des amandes, pistaches et fruits confits coupés ainsi que d'un peu de sucre de coco légèrement parsemé et de quelques gouttes de fleur d'oranger pour l'arôme.
