Ingrédients
2 c. à soupe tamarin
1 gros concombre
1 orange
1 pomme verte
1 petite mangue bien ferme
1 tasse ananas
¼ c. à thé pâte de crevette ou 2 c. à soupe sauce poisson
½ c. à thé sel
Piment fort au goût
3 c. à soupe sucre de palme ou d’érable
½ tasse cajou haché
Préparation
Tremper le tamarin dans 4 c. à soupe d’eau bouillante.
Peler partiellement le concombre et couper en cubes.
Peler l’orange et défaire en sections.
Couper la pomme en quatre, enlever le cœur et couper en morceaux.
Peler la mangue et couper la chair en cubes.
Couper l’ananas en cubes.
Déposer les fruits et légumes dans un bol.
Moudre le piment avec le sel et la pâte de crevette dans un mortier puis incorporer le sucre et le tamarin trempé.
Verser dans le bol. Mélanger, garnir de cajous et servir immédiatement.
