Ingrédients
200 g de sucre en poudre
200 ml d'eau bouillante
4 œufs
120 g de farine
5 g de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
110 g de beurre
125 ml de lait concentré non sucré
Préparation
Dans une poêle et sans eau, faire fondre le sucre pour obtenir une belle couleur brun-doré
Quand il n'y a plus de sucre et qu'il est entièrement fondu verser l'eau bouillante petit à petit.
Attention ça peut gicler et le caramel peut faire des dégâts... Puis laisser refroidir.
Préparer dans un bol la farine, la levure, le bicarbonate et le sel fin, dans un autre bol à mettre au micro-onde : le beurre et dans une tasse le lait concentré non sucré.
Casser les oeufs dans un cul-de-poule et les battre légèrement comme pour une omelette.
Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
Verser le contente du bol farine/levure/sel/bicarbonate dans une passoire et les tamiser en mélangeant en même temps avec le batteur à œufs.
Graisser généreusement le moule à manqué (ici 23 cm de diamètre).
Puis le chemiser d'une cuillère à soupe de farine.
Réserver.
Verser le lait concentré non sucré dans la préparation aux œufs/farine.
Puis ajouter le beurre fondu, toujours au batteur.
Verser enfin le caramel et mélanger le tout.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45 minutes.
Sortir le moule du four, attendre 5 minutes puis retourner le gâteau sur une assiette puis sur le plat de service.
A déguster refroidi.
