Ingrédients

2 cuillerées à soupe bien rases de thé vert,
un beau bouquet de menthe fraîche,
6 à 8 morceaux de sucre

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition trois quarts de litre d’eau
Pendant ce temps-là, lavez soigneusement les branches de menthe à l’eau froide.
Dans la théière, mettez le thé vert, puis les branches de menthe que vous casserez en deux ou trois, ensuite le sucre, et versez l’eau bouillante.
Laissez rebouillir le mélange, après infuser trois à quatre minutes avant de servir.
Les marocains ont l’habitude de verser un verre de thé, de le remettre dans la théière, et de le reverser deux ou trois fois.
Cela permet de bien mélanger le sucre, et d’oxyder un peu le thé.
On peut aussi mettre la menthe à part, directement dans les verres.
Cela permet de faire un thé "avec" et "sans" menthe.
Enfin, on peut utiliser d’autres herbes à la place de la menthe (nâa-nâa).
La plus courante est l’absinthe (cheba), mais on peut aussi mettre dans les verres des branches de thym, ou de romarin.