Ingrédients
2 tasses de lentilles brunes, lavées et égouttées
1/3 tasse de riz, lavé et égoutté
4 tasses de jameed, liquide (au cas où il ne serait pas disponible, il est possible d'utiliser du yaourt)
1 oignon, haché
1 oignon, tranché finement
1 cuillère à soupe de ghee
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel, au goût
Préparation
Placez les lentilles dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau froide et mettez sur feu vif jusqu'à ébullition.
Retirez toute mousse formée.
Ajouter le riz et l'oignon haché et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté.
Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le liquide jameed et remuez jusqu'à ébullition. Ajoutez-le aux lentilles et remuez.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement (en cas d'utilisation de yaourt à la place du jameed, ajoutez une cuillère à soupe de fécule et remuez bien).
La densité de la soupe est ajustée en ajoutant de l'eau bouillante.
Ajoutez du sel et du poivre noir, en notant que le liquide jameed est salé.
Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive, le ghee et l'oignon émincé.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter.
Versez le ghee et l'huile sur les lentilles.
Servir la soupe chaude et garnir d'oignons frits
