Ingrédients
100 g protéines de soja texturées
15 ml huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail, écrasée
1 càs ras el hanout
15 ml sauce soja
1 càs concentré de tomates
1 càs feuille de menthe, ciselée
1 càs persil, ciselé
60 g farine de pois chiches
150 g riz
Sauce
1 yaourt de soja
15 ml jus de citron
1 càs menthe, ciselée
1 càs ciboulette, ciselé
1 gousse d'ail, écrasée
Préparation
Mettre les protéines de soja dans un saladier d'eau tiède, et laisser reposer 20 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le ras el hanout, cuire 5 minutes.
Ajouter les protéines de soja égouttées, la sauce soja, le concentré de tomates, la menthe et le persil, saler poivrer. Bien mélanger.
Mixer puis mettre dans un saladier, ajouter la farine de pois chiches et bien mélanger.
Former des boulettes puis les mettre autour de brochettes.
Les faire griller légèrement à la poêle puis au four à 180°C ou au barbecue 5 à 10 minutes
Pendant ce temps, préparer la sauce et cuire le riz.
Servir les brochettes avec le riz et tremper dans la sauce.
