Ingrédients
Pour la pâte :
470 g de farine
1 c. à soupe de sucre semoule
10 g de levure boulangère sèche (1 c. à soupe)
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café de sel
40 cl d'eau tiède
Huile pour friture
Pour servir :
Sucre glace ou miel
Préparation
Dans un bol, déposer la levure sèche et le sucre semoule.
Rajouter un peu d'eau et mélanger pour dissoudre la levure.
Dans un grand récipient, déposer la farine et le reste des ingrédients pour avoir une pâte homogène et collante.
Pétrir la pâte pendant 10 mn.
Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Travailler légèrement la pâte pour en évacuer l'air et la placer dans une poche à pâtisserie.
Pocher des petites boules de pâte dans un bain d'huile chaude, les retourner pour qu'elles dorent de tous les côtés.
Égoutter les petites boules et les éponger avec du papier absorbant.
Servir les Loqmat saupoudrées de sucre glace.
Bon à savoir : dans la version orientale, les Loqmat El Qadi sont trempées après la cuisson dans un sirop de sucre ou du miel.
