Ingrédients
500 g de riz thaï
1 concombre
500 ml de lait de coco
40 g d'anchois
50 g de piments secs
3 feuilles de Pandan
5 cuillères à soupe d'huile
1 morceau de gingembre
1 gousse d'ail
20 g de cacahuètes salées grillées
4 œufs
2 oignons
Préparation
Rincer le riz dans plusieurs eaux.
Égoutter puis verser dans un autocuiseur de riz.
Verser le lait de coco, les morceaux gingembre et de pandan sur le riz, mélanger.
Éplucher les oignons, l'ail et coupez-les en dés.
Hacher les piments secs.
Mettre 5 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
Faire dorer les anchois, ajouter les ingrédients dans la poêle et les laissez cuire pendant 20 min à feu doux pour créer une sauce épicée, qui s’appelle "sambal".
Pour finir
Lavez et couper le concombre en dés.
Faire cuire les œufs au plat, ou dur, coupé en deux.
