Nasi dagang.jpg SatayMiniaturesRiz au poulet de Hainan

Ingrédients


Pâte d'échalote 50 g
Pâte de Gingembre 10 g
Graines de fenugrec 15 g
Riz gluant 500 g
Riz brun 500 g
Lait de coco 150 ml
Knorr Bouillon de Poulet 15 g
Sel 5 g
Eau filtrée1,40 l
Huile de Maïs 30 g
Poisson maquereau 800 g
Asam, tranche 4 g
Pâte d'échalote 60 g
Ail, mélanger pour obtenir une pâte 20 g
Pâte de Gingembre 20 g
Cili boh 20 g
Curcuma en poudre 5 g
Fenouil en poudre 2 g
Coriandre en poudre 2 g
Cumin en poudre 2 g
Piment Padi 15 g
Poudre de curry de poisson 15 g
Lait de coco 200 ml
Knorr Bouillon de Poulet 20 g
Knorr Poudre Aromatisée au Citron Vert 400 g


Préparation


Cuire le riz
Mélanger l'échalote et le gingembre en pâte
Faire chauffer l'huile de maïs
Faire sauter tous les ingrédients de la pâte mélangée pour les parfumer
Ajouter tous les ingrédients restants
Cuire à la vapeur
Faire bouillir le poisson
20 minutes
Faire bouillir le poisson avec la tranche d'asam et cuire 20 minutes
Pâte au curry
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la pâte mélangés avec les ingrédients en poudre.
Portion
Ajoutez l'eau et le lait de coco dans la casserole. Faire bouillir.
Ajouter le poisson cuit à ébullition.


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