Ingrédients
1 pomme verte
1 mangue pas trop mûre
½ ananas
12 feuilles de salade verte
½ concombre
2 c.a.s de cacahuètes grillées et pilées
1 c.a.s de graines de sésame grillées
2 c.a.c de pâte de crevettes
½ c.a.s de pâte de tamarin
2 c.a.s de sauce de soja
12 cl d’eau
6 cl de vinaigre blanc
200 g de sucre
20 g de sel
1 prune salée
Préparation
Préparation de la sauce
Mettre l’eau, le vinaigre blanc, la sauce de soja, la prune salée, le tamarin, le sucre, et le sel dans une casserole et faire réduire ce mélange pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir.
Préparation des légumes et de la salade
Couper tous les fruits ainsi que le concombre en petits dés.
Laver les feuilles de salade puis les égoutter.
Présentation
Dans une assiette de forme rectangulaire, poser dans un premier temps les feuilles de salade.
Mélanger tous les fruits et le concombre dans un bol.
Y verser la totalité de la sauce ou la moitié selon votre gout.
Mélanger les fruits, le concombre et la sauce en ajoutant les cacahuètes et les graines de sésame. Verser ce mélange sur les feuilles de salade.
Servir la salade fraîche.
