Ingrédients
1 kg de blanc de poulet désossé et sans peau en dés.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1/2 tasse de lardons fumés.
1 tasse d'oignon haché.
1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais.
2 gousses d'ail haché.
2 tasses de tomate hachée.
1 tasse de vin blanc.
1 tasse de carottes coupées.
2 c à c de sel.
1 c à c de sauce au poivre.
1 c à c de sucre.
2 dl de sauce tomate sans matières grasses.
gombo (facultatif).
Préparation
Faire revenir les dés de poulet et les lardons dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, ajouter l'ail, l'oignon et les feuilles de basilic.
Faire cuire pendant 5 minutes.
Ajouter la tomate, le vin, la carotte, le sel, la sauce au poivre, la sauce tomate et le sucre.
Remuer jusqu'à ébullition. Baisser la chaleur.
Ajouter les lardons et les dés de poulet.
Couvrir et cuire pendant 20 minutes.
Saler si nécessaire.
Décorer avec le gombo émincé.
