Ingrédients
Pour le poulet
2 escalope de poulet
1 citron vert
Pour la garniture
1 avocat
250 g tomates cerise
200 g maïs doux en boite
200 g haricots rouges en boite
150 g dés de bacon
mâche
Pour la sauce
1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
2 gousse ail
1 piment chipotle ou quelques gouttes de Tabasco vert
100 g yaourt à la grecque
1 citron vert
1 cuillère à café moutarde
2 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café vinaigre doux
Préparation
Le poulet
Coupez les escalopes de poulet en morceaux et déposez-les dans un plat.
Arrosez d'huile d'olive, d'un filet de jus de citron vert et assaisonnez en épices à votre goût (ici épices spéciales grillades).
Laissez mariner au frais 30 minutes.
La sauce
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Placez au frais pendant au moins 1 heure.
La salade
Une fois mariné, faites griller le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et réservez.
Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l’avocat puis coupez-le en tranches.
Arrosez d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse.
Coupez les tomates cerise en quatre.
Dressez la mâche sur les assiettes puis parsemez de haricots rouges et de maïs.
Ajoutez les tomates et les tranches d'avocat puis le bacon et le poulet.
Nappez de sauce et servez sans attendre.
