Ingrédients
Pour le gâteau
85 ml de lait entier
5 oeufs
150 g de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le sirop
250 ml de lait entier
200 ml de lait concentré non sucré
250 g de lait entier concentré sucré
Pour le glaçage
130 g de chocolat blanc
325 de yaourt ferme (ou de fromage à la crème)
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à avoir un mélange pâle et épais.
Ajoutez 85 ml de lait et la vanille, puis
incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
Battez les blancs d’œufs en neige.
Quand ils commencent à mousser, incorporez les 50 g de sucre restant en plusieurs fois et fouettez jusqu’à obtenir un mélange épais et brillant.
Incorporez-les à la pâte en mélangeant délicatement, puis versez dans un moule beurré.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 175°C.
Vérifiez la cuisson en plongeant en son coeur la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche.Laisser tiédir le gâteau pendant 5 minutes avant de le démouler sur un plat creux.
Piquez-le de toutes parts à l’aide d’une fourchette ou d’un bâtonnet à brochette en bois.
Mélangez le lait entier, le lait concentré et le lait concentré sucré puis versez ce mélange sur le gâteau.
Réservez au frais pour 1 h minimum, idéalement 1 nuit le temps que le gâteau absorbe tout le liquide.
Quand le gâteau a absorbé tout le sirop, faites fondre le chocolat blanc et mélangez avec le yaourt.
Répartir ce glaçage sur le gâteau.
