Ingrédients
Gâteau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
6 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu et tempéré
Sirop de laits
1 boîte de 300 ml (10 1/2 oz) de lait condensé sucré
1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé concentré non sucré
125 ml (1/2 tasse) de lait
Garniture
500 ml (2 tasses) de crème 35%
60 ml (1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 litre (4 tasses) de framboises fraîches (rouges, noires et/ou jaunes)
Préparation
Gâteau
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en tombant du fouet.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au fouet.
Incorporer le beurre en filet.
Verser la pâte dans le plat de cuisson.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
À l’aide de cure-dents ou de brochettes en bambou, faire des dizaines de petits trous dans le gâteau.
Sirop de laits
Dans un bol, mélanger les laits.
Pour imbiber le gâteau uniformément, verser le mélange de laits graduellement dès la sortie du four, en commençant par le centre du gâteau.
Laisser le gâteau absorber tout le liquide avant de renouveler l’opération.
Verser ensuite sur le reste de la surface.
Laisser refroidir complètement.
Garniture
Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Répartir sur le gâteau.
Garnir de framboises fraîches.
