Ingrédients
1 oignon
1 grosse aubergine
2 tomates
5 grosses pommes de terre
2 c. à soupe de sauce huître
Huile neutre
Sel
Préparation
Éplucher l’oignon et le couper en rondelles fines.
Éplucher les tomates et les couper en cubes.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne.
Éplucher les aubergines et les couper aussi en cubes de taille moyenne.
Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons avec les morceaux de tomates et de pommes de terre.
Ajouter une c. à soupe de sauce d’huître.
Bien mélanger et laisser cuire pendant 15 mn.
Si ça accroche, ajouter un petit peu d’eau.
Au bout de ce temps, ajouter les aubergines avec une autre cuillère à soupe de sauce d’huître.
Saler un peu.
Laisser encore cuire 15 mn.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir en accompagnement d’une viande, volaille ou poisson.
