Ingrédients
100 g de farine de riz gluant
50g de farine de riz
100 g de cassonade/sucre de coco/jagré/sucre de palme
250 ml d'eau
20 g de cacahuètes salées
10g de graines de sésame
25g de noix de coco râpée
Huile végétale pour la friture
Préparation
Mélangez les farines avec le sucre dans un grand bol.
Verser lentement l'eau en fouettant pour former une fine pâte.
Ajoutez les cacahuètes, le sésame et la noix de coco et mélangez à nouveau.
Mettez la pâte à crêpes de côté.
Faites chauffer 1 cm d'huile dans une poêle de 20 cm de diamètre à feu moyen-vif.
Lorsque vous sentez des vagues de chaleur s'échapper de la poêle avec la paume de votre main, prélevez une louche pleine de pâte en veillant à y inclure quelques cacahuètes, sésame et noix de coco.
Versez uniformément la louche de pâte dans l'huile chaude pour qu'elle remplisse le fond de la poêle et forme une crêpe.
Laissez la crêpe grésiller et raffermir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne un peu croustillante sur les bords, puis utilisez des pinces ou des baguettes pour retourner délicatement la crêpe dans l'huile pour faire frire l'autre côté.
Au bout de 5 minutes supplémentaires, retirez la crêpe et égouttez-la sur du papier absorbant.
Vous devriez pouvoir réaliser 4 ou 5 crêpes de cette façon.
Lorsque tous les mont si kyaw sont prêts, coupez-les en morceaux et ils sont prêts à manger.
Vous pouvez également les conserver dans un Tupperware pendant quelques jours, mais ils perdront leur croustillant.
