Ingrédients
350 g de semoule (de préférence à gros grains)
350 g de sucre en poudre
400 ml de lait de coco
1 cuillère à café de sel
2 gros œufs, battus
600 ml d'eau
125 ml d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de graines de pavot blanc
Préparation
Versez la semoule sur une plaque à pâtisserie ou une poêle et faites rôtir à feu moyen ou sous le grill pendant 5 à 10 minutes.
Remuez fréquemment jusqu'à ce que la semoule soit dorée.
Surveillez attentivement pour que cela ne brûle pas.
Retirer du feu et verser dans une grande casserole.
Incorporer le reste des ingrédients, sauf les graines de pavot.
Utilisez un fouet pour éliminer les grumeaux.
Sur feu modéré, porter le mélange à ébullition en remuant continuellement.
Bientôt, vous remarquerez que le mélange commence à épaissir et dès les premiers signes d’apparition de bulles, baissez le feu au réglage le plus bas.
Vous devez remuer continuellement tout au long du processus de cuisson.
À mesure que le mélange devient plus épais, cela peut être un travail difficile.
Je trouve utile de recruter une paire de mains supplémentaires en cuisine pour m'aider.
Continuez à laisser mijoter très doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner et se détache facilement des parois de la casserole.
Versez le mélange dans un moule à cake ou un plat allant au four d'environ 22 cm de diamètre graissé avec de l'huile.
Lisser la surface avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit de niveau.
Saupoudrez les graines de pavot et placez-les sous un grill chaud pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que quelques fissures apparaissent à la surface.
Servir le pudding de semoule birmane à température ambiante.
