Ingrédients
50 g de feuilles de bissap rouge (feuilles d’hibiscus),
Sucre,
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger,
4 branches de feuilles de menthe,
2 sachets de sucre vanillé.
Préparation
Mettre de l’eau dans un grand bol. Y plonger les feuilles de bissap et les laver en les frottant très légèrement.
Récupérer les feuilles et déposer dans un autre bol.
Vous verrez ainsi qu’il y a un petit dépôt au fond du bol d’eau.
Il est essentiel de procéder ainsi, car les feuilles de bissap contiennent toujours un peu de sable.
Remettre de l’eau propre dans le bol et renouveler l’opération.
Faire chauffer 1 L d’eau dans une casserole. Ajouter les feuilles de bissap et les feuilles de menthe lavées.
Laisser bouillir quelques minutes (5 à 10 environ), afin que la couleur rouge dégorge.
Retirer ensuite la casserole du feu et laisser refroidir.
Une fois que le jus a refroidi, le filtrer.
Rajouter 0.5 L d’eau sur les feuilles de bissap.
Mélanger et filtrer de nouveau.
Vous obtenez ainsi 1.5 L de jus.
Laisser décanter 5 min et transvaser délicatement.
Cela vous garantira d’avoir du jus de bissap avec aucun dépôt.
Ajouter ensuite du sucre, selon vos goûts.
J’ai mis approximativement 10 cuillères à soupe de sucre.
Ajouter la cuillère à soupe de fleur d’oranger, le sucre vanillé. Bien mélanger.
Mettre ensuite le jus dans une bouteille et mettre au frais.
Déguster bien frais avec des glaçons
