Ingrédients
350 g de poisson
1 grosse tomate mûre
100 g d’ananas
100 g de racines de lotus
4 gousses d’ail, hachées
4 tasses d’eau
½ tasse de jus de tamarin
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
½ tasse de feuilles de menthe
Préparation
Couper les racines de lotus en morceaux de 7 cm et faire tremper dans l’eau.
Utiliser des baguettes en bois pour remuer les racines.
Ajouter l’ail puis retirez de la poêle.
Faire frire le poisson dans la même huile et ajouter 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
Faire bouillir l’eau et ajouter le jus de tamarin, sel et sucre.
Lorsque le poisson est bien doré, le transférer dans le bouillon avec de l’huile et l’ail.
Mettre les racines de lotus dans la soupe bouillante et au bout de 5 minutes ajouter les tomates et l’ananas.
Une fois que la peau commence à peler des tomate, éteindre le feu et garnir avec le reste d’ail, d’huile et ajouter des feuilles de menthe..
