Ingrédients
400 ml de lait concentré sucré
220 g de sucre en poudre
50 g de beurre (dont 20 g pour beurrer le moule)
50 ml d'eau
50 g de noix de cajou , concassées et torréfiées
1 cuillère à café d'essence naturelle de vanille
2 pincées de cardamome en poudre , torréfiée
Préparation
Beurrer un moule carré d'environ 22 cm de côté. Le réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle antiadhésive, mélanger le lait concentré, l'eau, le sucre et le beurre et bien mélanger pendant environ 5 minutes.
Déposer la poêle sur un feu moyen et continuer de remuer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à devenir épais et que la couleur devienne brun clair.
Le mélange ne doit pas coller à la poêle ni s'agglomérer.
Remuer très régulièrement.
Lorsque le mélange commence à bouillonner et à devenir un peu épais, ajouter l'essence de vanille et la cardamome et bien mélanger.
Continuer à remuer pendant 5 minutes.
Ajouter les noix de cajou et continuer à remuer pendant 10 minutes supplémentaires.
Transférer le mélange dans le moule beurré.
Répartir le mélange uniformément et à hauteur égale sur toute la surface du moule et, pendant que le mélange est encore chaud, prédécouper des carrés égaux.
Laisser refroidir pendant environ 45 minutes avant de servir.
