Ingrédients
1 mangue vert
1 citron vert
1 c. à soupe de sauce nuoc mam
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
½ tasse de crevettes séchées
1 échalote
1 c. à café de piment oiseau frais
1 c. à soupe menthe
1 c. à soupe d’oignons verts
1 c. à soupe de basilic thaï
2 c. à soupe de cacahuètes grillées concassées
Préparation
Peler et râper la mangue.
Tremper les crevettes séchées dans ½ tasse d’eau pendant 30 minutes puis bien égoutter.
Ciselée la menthe, l’oignon vert, le basilic thaï et émincée l’échalote.
Faire chauffer une petite casserole légèrement huilé, ajouter les crevettes séchées et les faire revenir assez rapidement pour leur donner une belle texture croustillante.
Transvaser dans un mixeur et le mixer grossièrement, puis réserver.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce nuoc mam, le sucre, le sel et le piment frais.
Ajouter les échalotes, la mangue, les crevettes, la menthe, l’oignon vert et le basilic thaï, mélanger bien pour que tous sois homogène puis saupoudrer de cacahuètes concassées.
Servir.
