Ingrédients
1 oignon
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de légumes
400 g de Sauce tomate au Piment de Calabre Mutti
400 g de haricots rouges
1 càc de piment de cayenne
1 càc de cumin en poudre
1/2 bouquet de coriandre
1 tomate
1/2 oignon rouge
20 g de maïs
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Emincer l’oignon et l’ail finement.
Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les épices et laisser caraméliser.
Ajouter la sauce tomates et piments Mutti puis le bouillon de légumes.
Saler, poivrer.
Ajouter les haricots rouges et laisser cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps préparer la salsa : émincer et couper finement l‘oignon rouge, la tomate.
Ciseler la coriandre.
Mélanger l’oignon avec la tomate, le maïs, la coriandre et un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer et réserver.
Servir la soupe chaude avec la salsa au maïs.