Ingrédients
250 g de haricots cuits
20 g bacon
1 cuillère à café concentré de tomate,
Des feuilles de céleri
1 brin de persil
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de farine
2 gousses d’ail
Sel, poivre
Du vinaigre
Préparation
Hachez finement le lard et le faire frire dans un peu d’huile.
Ajoutez-y le concentré de tomate, feuilles de céleri, la feuille de laurier et les haricots cuits.
Ajoutez de l’eau dans les haricots et laissez bouillir pendant quelques instants.
Réduire ensuite en purée puis versez environ un litre d’eau, ajoutez du sel, du poivre et faire bouillir à nouveau.
Vers la fin ajoutez la farine mélangée à de l’eau, l’ail haché, du persil et du vinaigre si vous le souhaitez.
Servir dans des bols à soupe avec des cubes de pain frits.
Conseil:
Vous pouvez ajouter des saucisses fumées et des pâtes cuites.
