Ingrédients
1 peu de lait entier
100 g de sucre de canne
3 œufs
200 g de farine T 65
4 g de bicarbonate de soude
100 g de beurre
3 bananes
100 g de noix de cajou
1 pincée de noix de muscade
Préparation
Battez le sucre, les œufs et le beurre fondu.
Enlevez la peau des bananes et coupez-les en tranches.
Écrasez-les avec un peu de lait et ajoutez-les à la préparation précédente.
Incorporez à l’appareil la farine tamisée avec le bicarbonate et la pincée de noix de muscade.
Pesez 100 g de noix de cajou et réservez-en 25 g.
Intégrez les 75 g dans la pâte.
Mélangez rapidement.
Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
