Ingrédients

Thé vert, du sucre, de la menthe fraîche et de l’eau.

Préparation

On fait bouillir l’eau et le thé dans la théière dont on a bouché le bec avec du papier pour éviter que ça déborde
On attend un peu et on ajoute du sucre
On refait chauffer puis mijoter
On transvase dans un verre, ensuite du verre à la théière, après de la théière à un autre verre
On transvase ensuite de verre en verre, bien haut pour aérer et faire de la mousse, plusieurs fois
On sert bien mousseux, 1 cm minimum
On le boit en faisant « slurp » et en évitant le fond du verre, car il reste quelques morceaux de feuilles de thé.
Même opération pour le deuxième et troisième thé, pour lesquels on ajoute de la menthe et plus de sucre.
On lave les verres entre chaque thé
On prévoit toujours plus de thé pour en proposer aux gens qui passent.
Le premier thé s’appelle le « leweul » en wolof, le deuxième « deuxième » et le troisième « troisième ».
On vous dira que le premier est amer comme la mort, le deuxième doux comme la vie et le troisième sucré comme l’amour.
À chacun de juger...