Ingrédients
500 ml de haricots blancs.
125 ml de mélasse.
250 ml de sauce tomate ou ketchup.
125 ml de sucre brun.
1 oignon.
1 bon morceau de lard salé.
sel, poivre.
1/2 eau + 1/2 jus de tomate
Préparation
Laver les haricots à l'eau froide et laisser tremper 12 heures à température ambiante en prenant soin de les recouvrir en comptant 5 cm de plus Égoutter;
mettre dans une casserole à fond épais
Recouvrir d'eau complètement
Ajouter le sel
Porter l'eau à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres environ 45 min.
Égoutter
Mettre les haricots dans un pot de grès ou un autre contenant
Ajouter les autres Ingredients en mettant le lard sur le dessus
Recouvrir d'eau au maximum Enfourner dans un four préchauffé à 160°C (120°C pour une cuisson de 8 heures) et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves au lard soient cuites
Attention! vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau au besoin
