Ingrédients
1 litre de lait
200 g de sucre
5 oeufs
2 cuillères à soupe d'eau de rose
Zeste d'un citron
1 gousse de vanille
100 g de sucre pour le caramel
Préparation
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Faire un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d'eau, puis verser dans le fond de moules à crème caramel.
Dans une casserole, chauffer le lait avec la vanille et le zeste de citron sans le faire bouillir.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer la gousse de vanille et le zeste de citron du lait. Verser le lait chaud sur le mélange d'oeufs en remuant.
Ajouter l'eau de rose et bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules caramélisés.
Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
