Ingrédients
2 pulvérisations d’huile d’olive
1 Oignon grossièrement haché
400g de patates douces
150g de carottes
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre de Cayenne
4 kubbor
30g de pb2 (ou 5 cuillères à café de pâte de cacahuètes, attention ajoutez alors 1pp par part)
150g de pousses d’épinards
Préparation
Vaporiser d’huile une casserole et faire chauffer à feu moyen.
Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes.
Ajouter la patate douce en cube, les carottes épluchées et en cube, et l’ail.
Cuire pendant 1 minute en remuant souvent.
Ajouter le gingembre, la poudre de clou de girofle, le sel et le poivre de Cayenne.
Cuire 30 secondes.
Dissoudre les kubbor dans 1L d’eau.
Ajouter le bouillon.
Ajouter la pâte de cacahuètes (pb2 mélangé avec de l’eau ou la pâte) et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
Couvrir et laisser mjoter doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.
Ajouter les épinards et cuire pendant 10 minutes.
Mixer le tout.
