Ingrédients

400 g de viande de veau
3 pommes de terres de taille moyenne
1 poireau
2 carottes
1 oignon
5 gousses d’ails
1 poignée de céleri ciselé
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
quelques feuilles de coriandre fraîche
sel
poivre

Préparation

Couper la viande en petits morceaux.
Les faire revenir dans l’huile de tournesol dans une marmite.
Mixer l’oignon avec les gousses d’ail. Une fois que la viande commence à dorer, rajouter les oignons mixés avec l’ail dans la marmite. Laisser cuire pendant 5 mns.Passer le poireau au mixeur. Le rajouter dans la marmite ainsi que le céleri.
Laisse cuire environ 15 mns en remuant de temps en temps.
Couper les pommes de terres en morceaux et les carottes en rondelles.
Rajouter les à la préparation puis couvrir d’1,5 litre d’eau.
Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
A mi-cuisson, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir la soupe bien chaude parsemée de coriandre fraîche et accompagnée de pain légèrement toasté.