Ingrédients
800g de jarret de boeuf
3 carottes
4 pommes de terre
150g de poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
2 litres d’eau
Sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez la viande en gros morceaux.
Les morceaux ne doivent pas être trop petit car la soupe va cuire un long moment et cela va éviter que la viande se retrouve en bouillie.
Lavez la viande, disposez les morceaux dans un faitout et ajoutez l’eau.
Laissez cuire pendant 1h.
Au bout d’une heure de cuisson, retirer l’écume sur le dessus formée par viande.
Mixez le poireau, l’oignon et les gousses d’ail.
Ajoutez-les à la viande.
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
Selon la taille de vos légumes coupez les carottes en 4 et les pommes de terre en deux.
Ajoutez les légumes à la soupe.
Salez, poivrez la préparation et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires.
