Ingrédients
1 kg de petits poissons ou un gros poisson
1 très gros oignon
Une botte de bissap
1 ou 2 piments du pays
3 ou 4 cuillères d'huile d'arachides
1 kg de riz
Préparation
Portez à ébullition 2 l d’eau salée dans une marmite et versez le riz déjà lavé.
Faites cuire à feu doux.
Émincez l’oignon et faites le revenir à l’huile chaude.
Déposez les poissons et faites blanchir, mais pas frire.
Salez, poivrez puis versez un litre d’eau salée et le bissap haché
Laissez frémir un quart d’heure
Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir avec le riz
PS : Le bissap doit être lavé après avoir enlevé la partie contenant les graines et l’on peut ajouter deux bouillons cubes
