Ingrédients
200 g de Sankhal (brisure de mil)
200 g de Kethiakh (poisson salé et séché)
200 g de Farine d'arachide ( guerté Noflay)
1 oignon
1 Piment frais
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 petite poignée de calices de bissap blanc
3 gousses de tamarin
1 guedj (poisson séché)
150 g de tomates cerise
2 litres d'eau
sel, poivre, ail
Préparation
Faire chauffer l'eau, y ajouter le Kéthiakh nettoyé au préalable, les tomates cerise écrasées , la tomate concentrée et le sel
Après ébullition, ajouter l'arachide, le poisson sec, les calices de bissap et l'oignon émincé.
Ajoutez le poivre et l'ail
Laisser cuire
Vérifier l'assaisonnement et mettre le sankhal.
Ajouter le piment
Laisser mijoter pendant environ 45 min et ajouter le tamarin en fin de cuisson pour préserver la vitamine C
Le plat doit être légèrement pâteux
