Ingrédients
500 grammes de farine
2 oeuf
100 grammes de beurre ( fondu )
1 sachet de levure chimique
1 verre de lait ( tiède )
1 pincée de sel
2 boîtes de thon
5 oignons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 c. à s. de tomate concentrée
Huile d’olive
Sel et poivre
2 cubes de bouillon
3 c. à s. de tomates concentrées
2 tomate
90 ml d'huile
2 gousses d'ail
Piment en poudre
100 ml d'eau
Préparation
Pour la pâte: Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu et l’oeuf.
Ajoutez petit à petit le lait. Pétrissez énergiquement.
Vous devez obtenir une pâte homogène et non élastique, surtout ce n’est pas une pâte à crêpe.
C’est une pâte type pâte brisée.
Former une boule et laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
Pour la farce:
Émincez les oignons et poivrons, les faire revenir dans de l’huile.
Ajoutez le thon et l’assaisonnement.
Mélangez quelques minutes et réservez .
Pour la sauce d’accompagnement :
Mettre l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons coupés en dés.
Ajoutez l’ail, les tomates coupées en dés, laisser cuire 2 minutes environ.
Ajoutez la tomate concentrée et finir par l’assaisonnement.
Laissez cuire et au bout de 10 min, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter.
La sauce est prête lorsque la tomate est cuite et qu’un peu d’huile remonte à la surface.
Pour les pastels: Prendre la boule de pâte, étaler avec votre rouleau, la pâte doit être fine mais pas trop.
Découper la pâte en petits disques.
Placer un peu de farce au centre et replier.
Utiliser ensuite une fourchette pour bien fermer les pastels et avoir une jolie bordure.
Faire frire les pastels dans de l’huile bien chaude.
Mettre assez d’huile, les beignets doivent être plonger dans l’huile et ainsi dorer uniformément.
Une fois qu’ils sont bien dorés, poser sur un papier absorbant (pour enlever l’excès d’huile) et servir avec la sauce.
