Ingrédients
3 c. à soupe huile de coco
1 oignon haché
6 gousses d’ail haché
piment fort, au goût
¼ noix de muscade, râpée
8 clous de girofle
½ po casse
½ à thé poivre blanc
¼ à thé cumin
½ à thé coriandre
2 c. à soupe galanga frais ou sec
6 c. à soupe sucre de palme ou sucre brun
1 ananas, en cubes
jus de ½ citron
½ c. à thé sel
½ tasse eau
Préparation
Chauffer une poêle à feu moyen.
Ajouter l’huile, l’oignon, l’ail et le piment. Faire sauter 3 minutes.
Moudre les épices. Ajouter à la casserole, avec le sucre, et faire revenir une minute en remuant.
Ajouter l’ananas, le sel et l’eau.
Mélanger et cuire environ 15 minutes à feu moyen.
