Ingrédients
300 gr de riz Basmati
2 petits oignons
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à café de gingembre
3 clous de girofle
1/2 cuillère à café de curry intense
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de graines de coriandre
2 cuillères à café de curcuma
50 gr de noix de cajou (ou de cacahuètes)
100 gr de petits pois congelés
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Eplucher les oignons et les ciseler en fines lanières
Mettre un filet d’huile dans une grande poêle ou une sauteuse et faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide
Ajouter les épices une à une
Ajouter le riz faire revenir pendant 5 bonnes minutes tout en remuant.
Ajouter les raisins secs et recouvrir le riz d’eau.
Ajouter les petits pois. Saler et poivrer
Cuire tranquillement en ajoutant un peu d’eau dès qu’il n’y a plus de liquide et cela tant que le riz n’est pas complètement cuit. Il ne faut plus qu’il y ait de liquide
Lorsque le riz est cuit, ajouter les noix de cajou et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud seul ou en accompagnement.
